ממצאים: לחרוץ, אפשר להשרות ולחשוד בצפים אבל לא סתם לזרוק
שלג בחוץ ואתם מכורבלים מול האח ומקלפים ערמונים. הו, זכרונות ילדות.
אז אם גם עבורכם זו נשמעת כמו סצנה מסרט או זכרונות ילדות, של מישהו אחר
אין מה לפחד: קל, טעים ומשמין 😋
איך לא שורפות האצבעות עוד אין לנו טיפ, אבל כדי שלא יתפוצצו עליכם ערמונים.
יצאנו לבדוק, איך לעשות ערמונים מושלמים בתנור?
אוקיי, אז איך זה הולך?
בארץ הרבה פעמים אפשר לקנות ערמונים והם אפילו פחות יקרים ממה שהיה ניתן לחשוב.
הבעיה העיקרית שלהם היא שהם מתעפשים ושצריך לקלף אותם.
טיפים ראשוניים:
- אם יש עובש מבחוץ תקנו אחד אחר (אם זה היה תפוז עם עובש הייתם קונים? לא חשבנו)
- שימו במקרר שלא יתקלקל, אז מה אם בחנות לא טרחו לעשות את זה
- אם זה קל או משקשק זה פחות טרי (עוד נחזור לזה)
- צריך לקלף (גם את השערות) אותם כשהם חמים, זה נהיה יותר קשה אחר כך
טוב חדל קשקשת, מה בודקים?
להשרות במים יוצר מרקם רך יותר ומקל על הקילוף
ערמונים שצפים צריך לזרוק
צריך לחרוץ את הערמונים לפני ששמים בתנור
תוצאות
לחרוץ
חוץ מזה, חלק מתפוצצים, תדמיינו חתיכות פופקורן ערמונים, לפחות זה מריח טוב
גם אם הערמונים יהיו מקולפים וייגעו משהו חם מדי (למשל תחתית התנור) הם עשויים להתפוצץ
להשרות
אומרים שההשריה מקלה את הקילוף, אז אומרים. אותו דבר, אולי אפילו יותר קשה טיפה.
אבל הטעם לטעמנו, משודרג. אחרי ההשריה המרקם יותר חלק וחמאתי, בלי זה הם יותר קמחיים ויבשים ויש להם טעם מעט שונה.
מסקנה, אם רוצים רכות מים, אם לא בלי.
מה שצף רקוב
בערמונים טריים הקליפות צמודות לאגוז, עם הזמן זה משתחרר ונלכד אוויר.
אז גילינו שבאמת הצפים היו פחות טעימים בגדול, חלק היו סתם מנומרים וקשים, אחרים היו מיובשים ומרוכזים (אולי עם טעם מרוכז יותר אפילו) וחלק מעופשים. מצד שני היה אחד מעופש שלא צף (השחור משמאל בתמונה).
צעד פרקטי: תפרידו את מה שצף ותטעמו בחשדנות.
מסקנה
כדאי: לחרוץ, להשרות, להיזהר עם הצפים
לא כדאי: לאכול את השחורים והעפשים
ערמונים בתנור
מצרכים
ערמונים
סכין
מתכון
- מחממים תנור ל 220
חורצים את הערמונים כשצידם השטוח על הקרש, איקס על הפסגה של כל ערמון
- אופים כעשרים דקות אמור להתפשט ריח קלייה נעים
- מוציאים וישר מקלפים, בשביל טעם מדהים צריך לסבול
גיוונים
יש גם שחוצים לחצי במקום רק לחרוץ. מקל על הקילוף אבל חוצה את הערמון.
גדלתם על ערמונים?
תחלקו איתנו את הטיפים שלכם
